KETAN BUBUK

Bahan:
2 cup beras ketan, rendam semalam
1 lembar daun pandan
2 daun salam
1 daun jeruk
1 cup santan
2 sdt garam air secukupnya (kira-kira 4 cup)
Bubuk kedelai :
1 cup kedelai (sudah digoreng atau yang roasted)
2 cabe rawit merah
sepotong kecil kencur segar (1/2 sdt kencur bubuk)
2 daun jeruk
3 bw putih
1/3 cup gula merah/brown sugar
1/2 sdt garam

Pelengkap :
kelapa parut, di-microwave sebentar

Cara membuat :
1. Rebus santan, air, daun pandan, daun salam dan daun jeruk hingga air mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan, aduk sebentar, tutup pan. Sesekali diaduk dan masak sampai air habis. Matikan api, pan tetap ditutup sampai saatnya dihidangkan.Sebaiknya pakai panci/pan teflon.
2. Buat taburan kedelai : sangrai cabe, daun jeruk, bw putih dan kencur segar hingga harum. Masukkan kedelai dan bumbu yang telah disangrai ke dalam blender (gilingan kopi), giling hingga halus. Keluarkan dari gilingan, campur dengan gula merah/brown sugar dan garam, campur rata.
3. Hidangkan ketan dengan taburan kelapa parut dan bubuk kedelai.