LEPET

Terbuat dari ketan /jagung/beras dan kelapa dibungkus dengan lilitan daun kelapa muda lalu dikukus. Rasanya empuk, gurih dan aromanya .... wangi bener!
Jajan pasar bernama lepet coba cari di Pasar Beringharjo Jogja

ROTI KUKUS

Bahan :
2 telur + 1 kuning telur
250 gr gula pasir
(sebenernya ukuran ini membuat kue jadi manis tp klu dikurangi ada kala gagal lho... kalau untuk yg belum mematahkan kutukan sebaiknya sesuai resep aja ya....)
15 gr ovalett
(setengah kotak ovalett cap kupu-kupu yg kecil kemasan 30 gr)
200 ml minuman bersoda
(aku biasa pakai sprite atau fanta)
250 gr tepung terigu
(ayak dulu ya..)
1 sdt baking powder
1 sachet vanilli bubuk

Cara Membuat :
- Kocok telur dan gula pasir selama 15 menit
(aku pakai hand mikser miyako yg standing, dikocok dgn kecepatan paling tinggi)

- Masukkan ovalett kocok lagi selama 10 menit
(10 menit ini waktu yang sdh aku ukur pas kental dan mengembangnya adonan, jangan lebih ya nanti kalau kelamaan adonan jadi agak menurun sedikit kekentalannya dan jadinya ga mekar, sementara itu setelah memasukkan ovalett, jgn lupa langsung memanaskan dandang atau kukusan dengan api sedang aja lalu setelah 10 menit sebelum kelangkah berikutnya tambahkan apinya jadi besar sekali )

- Tambahkan minuman bersoda, kocok sebentar saja (!!) dgn mikser kecepatan rendah hanya supaya tercampur rata

- Terakhir masukkan campuran tepung terigu, vanili dan baking powder, kocok lagi sebentar dengan mikser kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata

* kalau pas memasukkan minuman bersoda dan tepung takut memakai mikser, aduk aja dengan spatula pakai tangan*

- Tuang ke loyang Bolu Kukus yang dialasi cup kertas, isi sampai penuh (tapi jangan luber)

*untuk yg baru pertama mencoba ada baiknya jajal tanpa warna dulu atau minuman bersodanya fanta aja, krn kalau kita mewarnai adonan, adonan jadi sering diaduk-aduk, takutnya tidak mekar, tapi kalau sudah berhasil mah...bebas euy mau warna dan model apa aja...hehe*

- Masukkan ke dandang (yang pasti sudah beruap banyak banget karena sudah dipanaskan dari tadi) jangan terlalu banyak memuat loyang ke dandang nanti ga mekar.

KICAK

Kicak merupakan makanan langka. Karena makanan khas ini hanya ada pada saat bulan Ramadhan tiba. Dapat menjumpainya di pasar sore Ramadhan Kauman Yogyakarta. Karena memang kicak adalah makanan khas Ramadhan warga Kauman. Tradisi pembuatan kicak bermula di kampung Kauman,Yogyakarta

HAWUK HAWUK

CLOROT

Resep Bahan Adonan Santan Clorot :

* 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
* 1 1/2 sendok makan tepung beras
* 1/2 sendok teh garam

Resep Bahan Adonan Tepung Clorot :

* 850 santan dari 1 butir kelapa
* 250 gram gula merah, iris halus
* 250 gram tepung beras
* 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
* garam menurut selera

Pembungkus Clorot :

* daun kelapa/janur, buang tulangnya

Cara Membuat Clorot :

1. Adonan santan : campur rata semua bahan, sisihkan. Siapkan janur yang dibentuk mirip kerucut, ujung bawah harus kecil dan rapat, semat bagian atasnya supaya tidak lepas.
2. Adonan tepung : dengan spi kecil disihkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan. Tuang tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi licin, angkat, saring bila perlu.
3. Tuang adonan tepung beras ke dalam kerucut-kerucut kurang lebih 3/4 bagian.
4. Tegakkan, kerucut-kerucut ini dalam lubang-lubang kelakat, kukus kurang lebih 15 menit sampai adonan mengeras.
5. Tuangkan adonan santan, kukus kembali kurang lebih 15 menit sampai seluruhnya matang.
6. Angkat dan sajikan